Kopi Luwak
Kopi Luwak ialah jenis kopi dari biji kopi yang telah dikonsumsi dan dicerna oleh binatang musang yang bernama luwak. Kemasyhuran kopi ini telah tersebar diberbagai negara (Jepang, Korea, Amerika Serikat), bahkan di Amerika (USA) terdapat kedai (cafe) yang menjual kopi luwak (civet coffee) dengan harga yang cukup mahal. Kopi yang dikais dari kotoran luwak ini dapat mencapai harga US$100 per 450gram. Hanya saja kebenaran kopi yang dijual adalah benar-benar kopi luwak masih dipertentangkan.
Kemasyhuran kopi luwak diyakini karena mitos pada masa lalu, ketika perkebunan kopi dibuka besar-besaran pada pemerintahan Hindia-Belanda sampai dekade 1950-an dimana saat itu masih sangat banyak terdapat binatang luwak ini. Hingga saat ini kopi luwak adalah kopi termahal didunia, dijual pada kisaran harga US$120 per-pound. Namun dikarenakan jumlah pasokan sangat terbatas membuat kopi luwak menjadi langka, hanya dapat dipasok sebanyak 1000 pound (450kg) setiap bulan diseluruh dunia.
“Kopi Luwak” sekarang telah menjadi merk dagang dari sebuah perusahaan kopi. Umumnya, kopi dengan merk ini dapat ditemui di pertokoan atau café di mall Atrium didaerah Senen, mall Ciputra, Grogol, Jakarta. Namun sekali lagi, belum tentu racikan kopi yang ditawarkan merupakan berasal dari kotoran luwak.
Musang Luwak (Paradoxurus Hermaphoroditus -Pallas, 1777-)
Musang luwak termasuk binatang mamalia (menyusui) yang termasuk suku musang dan garangan (Viverride), di Malaysia binatang ini dikenal dengan sebutan Musang Pulut, dibeberapa daerah di Indonesia binatang ini juga memiliki sebutan yang berbeda; Careuh (Jawa Barat), Luwak (Jawa Tengah dan Jawa Timur), sedangkan dalam bahasa inggris binatang tersebut dikenal dengan sebutan Toddy Cat.
Ciri-ciri dari musang luwak ialah; panjang total sekitar 90cm (panjang ekor sekitar 40cm), warna abu-abu kecoklatan dengan ekor hitam-coklat mulus, variasi dari warna tengguli (coklat-merah tua) sampai kehijauan. Jalur dipunggung lebih gelap, biasanya berupa tiga atau lima garis gelap (dapat berupa tiga atau lima garis gelap yang tidak begitu jelas dan terputus-putus, atau membentuk deretan bintik-bintik besar), sisi samping dan bagian perut lebih pucat; terdapat beberapa bintik samar disebelah tubuhnya. Wajah, kaki, dan ekor coklat gelap sampai hitam. Dahi dan sisi samping wajah hingga dibawah telinga berwarna keputih-putihan, seperti garis hitam samar-samar lewat ditengah dahi, dari arah hidung ke atas kepala; jika betina, memiliki 3 pasang putting susu.
Salah satu kebiasaan dari musang luwak ialah suka memanjat, bersifat arboreal bahkan belakangan ini (disebabkan habitat yang mulai mengecil) mereka berkeliaran dipemukiman (perkotaan); mereka menyukai hutan-hutan sekunder, aktif dimalam hari untuk mencari makan dan aktivitas lainnya. Dalam gelap, tak jarang musang luwak berjalan di atap rumah, meniti kabel listrik untuk berpindah dari satu bangunan ke bangunan yang lain. Musang ini kerap dituduh sebagai ‘pencuri’ ayam, walaupun tampaknya lebih sering memakan aneka buah-buahan di kebun dan di pekarangan; termasuk diantaranya papaya, pisang, dan buah pohon kayu afrika (Maesopsis Emini). Mangsa yang lain ialah aneka serangga, moluska, cacing tanah, kadal, termasuk tikus, musang luwak biasanya tidur dilubang-lubang kayu, namun jika diperkotaan binatang ini tidur dibawah atap. Tempat-tempat yang biasa dilalui
adalah diatas batu atau tanah yang keras, seringkali didapati tumpukan kotoran musang dengan aneka biji-bijian yang tidak ikut tercena; agaknya pencernaan musang tersebut begitu singkat dan sederhana, sehingga mengakibatkan biji-biji yang telah dikonsumsi keluar lagi dengan utuh. Konon karena hal ini musang luwak memilih buah yang betul-betul masak untuk dijadikan santapan.
Sesungguhnya terdapat implikasi yang ekologis dari kebiasaan musang luwak tersebut; jenis-jenis musang dikenal sebagai pemencar biji yang baik dan sangat penting peranannya dalam ekosistem hutan.
Jenis yang berkerabat dan penyebaran:
· Paradoxurus Hermaphroditus
o Menyebar luas mulai dari India dan bagian utara Pakistan, dibarat Sri Lanka, Bangladesh, Burma, Asia Tenggara, Tiongkok selatan, Semenanjung Malay hingga Philipina. Di Indonesia sendiri terdapat di daerah Sumatra, Kalimantan, Jawa, Nusa Tenggara, Sulawesi selatan, Taliabu, dan Seram di Maluku.
· Paradoxurus Zeylonensis
o Menyebar terbatas di Sri Lanka.
· Paradoxurus Jerdoni
o Menyebar terbatas di negara bagian Kerala, India selatan.
· Paradoxurus Lignicolor
o Menyebar terbatas di kepulauan Mentawai.
Sayangnya musang luwak saat ini susah untuk ditemukan; dagingnya dipercaya juga berkhasiat untuk menyembuhkan penyakit asma (sehingga terus diburu).(http://id.wikipedia.org/wiki/kopiluwak kopiluwak Latar Belakang Perusahaan
Perusahaan kami berdiri pada tahun 2007 bulan Oktober. Perusahaan dan pusat penangkaran berlokasi di wilayah Banyuwangi, Jawa Timur; beralamat di Jl. Agropuro , Desa Kopenbaya, Kecamatan Giri, Banyuwangi (luas lokasi 400m²). Perusahaan kami berhasil menangkar musang luwak sebanyak ± 100 ekor (tidak termasuk diluar penangkaran). Kami juga menjalin kerja sama dengan produsen penghasil biji (mentah maupun hasil olah) luwak diwilayah Sulawesi dan Sumatra, sehingga persediaan biji (mentah maupun hasil olah) terjamin. Pemilik perusahaan kami bernama Reza Hertha Irawan (pengusaha lokal) yang beralamat di Jl.Abdullah I/10, Banyuwangi, Jawa timur, dan investor dari Korea Selatan bernama Kim Dong Hwan dan Kim Dong Kyung. Pada tanggal 10 Oktober 2008, produk perusahaan kami lulus uji kelayakan; uji kelayakan dilakukan oleh Pusat Penelitian Kopi dan Kakao Indonesia (Indonesian Coffee and Cocoa Research Institute) Serta sertifikat dari Sucofindo Laboratory. Kami telah menjalin kerjasama dengan beberapa pengusaha lokal (Indonesia; Jawa, Kalimantan, Sumatra) dan eksport keluar negeri (Korea Selatan dan Amerika Serikat) hingga saat ini.
Pokok Bahasan
Kami (UD. Nusantara Jaya) ingin menawarkan peluang bisnis ini kepada perusahaan anda.
Daftar jenis barang dan harga (tidak menutup kemungkinan untuk pemesanan jenis khusus):
JENIS | KUALITAS | HARGA |
Robusta kopi Luwak 1000gram | Roasted | Rp. 900.000 |
Robusta Kopi Luwak 450gram | Roasted | Rp 405.000 |
Robusta Kopi Luwak 150gram | Roasted | Rp 135.000 |
Robusta Kopi Luwak 100gram | Roasted | Rp 90.000 |
Robusta Kopi Luwak 1000gram | Biji Hijau (bersih) | Rp 800.000 |
Robusta Kopi Luwak 1000gram | Biji kotor | Rp. 650.000 |
JENIS | KUALITAS | HARGA |
Arabica Kopi Luwak 1000gram | Roasted | Rp. 1.200.000 |
Arabica Kopi Luwak 450gram | Roasted | Rp 540.000 |
Arabica Kopi Luwak 150gram | Roasted | Rp 180.000 |
Arabica Kopi Luwak 100gram | Roasted | Rp 120.000 |
Arabica Kopi Luwak 1000gram | Biji Hijau (bersih) | Rp 1.100.000 |
Arabica Kopi Luwak 1000gram | Biji kotor | Rp. 900.000 |
Setelah dipanen baik kopi luwak liar maupun budidaya akan dilakukan proses lanjutan ada 2 metode dengan proses yang berbeda, yang pertama kopi luwak dicuci dengan air bersih yang mengalir kemudian dijemur, namun cara tersebut dinilai kurang diminati oleh beberapa importer dari beberapa negara karena dikawatirkan enzim pencernaan yang berada pada lapisan luar biji kopi akan hilang dan larut dalam aliran air sehingga kopi luwak tersebut menjadi hilang aroma spesifiknya, sedang cara yang kedua adalah kopi luwak yang masih segar dan baru di panen tidak dicuci sekedar dibersihkan dari kotoran dan tanah kemudian dijemur sampai kering kedua proses tadi tetap memberlakukan proses pengeringan dan penganginan selama kurang lebih 4 bulan bertujuan untuk penghilangan segala macam bau sebelum garbus atau dikeluarkan dari kulit tanduk dan arinya sebelum kemudian di sangrai.
